由鹰嘴豆、青豆、红扁豆和贝鲁加扁豆制成的定向结构凝胶。图片来源：瑞士苏黎世联邦理工学院咀嚼肉食时，那种丝丝缕缕、层层分明的咬劲，常给人带来莫大的满足。鱼肉与畜肉之所以能提供这种口感，一个重要原因是肌肉纤维沿一定方向排列，舌齿间因此能感受到其中的韧劲。而这种定向纤维结构，并非动物肌肉的专利。瑞士苏黎世联邦理工学院食品结构工程专家们日前找到了一种颇为简单但又巧妙的方法，借助水和冰，就能让豌豆、菜豆和扁

你每天的蛋白质摄入量够吗？很多人认为，每天吃1个鸡蛋、几口肉，蛋白质摄入量就够了。然而，2022到2023年“中国发展与营养健康影响队列调查”和“中国健康与营养调查”结果显示——我国有45%的成年居民存在蛋白质摄入不足风险。不仅如此，《2025国民蛋白质摄入现状调查报告》提示超七成国人不懂如何科学补充蛋白质，优质蛋白的摄入也没达到理想状态。如果身体长期缺少蛋白质，可能会出现伤口愈合变慢，皮肤状态变

深化丝路食安合作共促双边经贸共赢——普法食安委与格鲁吉亚代表团在北京举行专项交流座谈会为深度落实 "一带一路" 国际合作倡议，推动中国与格鲁吉亚在食品安全领域的交流互通与经贸产业协同发展，9 月 6 日下午，全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会（以下简称 "普法食安委"）与格鲁吉亚环境保护和农业部官方代表团、格中工商联合会代表团

公交车站偶遇奄奄一息的流浪小猫，好心女子伸出援手，“缘分”就此结下。此后数月，她频频收到收养人的求助信息，手术费、保险购置费、转院治疗费……一笔笔善款相继转出，却从未见过一张小猫康复的照片。被骗走近10万元后，她才终于明白，这些不过是对方诈骗自己财物的借口。　　2025年6月的一天，吴女士与同事在上海闵行的公交车站候车时，听到一阵微弱的猫叫声。二人循声查看，发现垃圾桶旁有一只瘦弱的狸花猫，状态萎靡

为压实校园食品安全主体责任，防范化解餐饮安全风险，筑牢师生饮食安全防线，近日，梁山县市场监管局联合县教育和体育局、县卫生健康局，在县实验高级中学举办 2026 年校园食品安全专题培训会。全县各中小学、幼儿园校（园）长、分管负责人、食品安全管理人员、食堂从业人员以及校外供餐单位负责人共 300 余人参加培训。培训会上，县教育和体育局对校园常态化安全管理工作作出全面安排部署，强调安全稳定是校园办学育人

近期，在中医医疗违法违规行为专项治理工作中，国家中医药管理局会同有关部门，依法查处了两起涉中医药网络违规营销宣传问题，现将有关情况通报如下。　一、“‘香港大药房’网店违规营销案”。“‘香港大药房’不卖药也不在香港？”等网络信息引发热议，多家以“香港大药房”名义开设的网店销售“透骨膏”“无湿丸”等产品，在直播营销中涉嫌虚假宣传。经查，“透骨膏”等产品系日用品，并非药品，但相关店铺在直播营销中宣称缓解

全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会与“凤还巢五重奏”共谱中国文化传播新篇章凤还巢五重奏闪耀纽约时代广场纽约时代广场从不缺少声音。汽车的鸣笛、巨幕的轰鸣、街头艺人的即兴、游客的喧嚷——这座“世界的十字路口”本身就是一部永不停息的复调。然而2026年8月29日，这片被霓虹与喧嚣统治的空间，迎来了一次罕见的听觉介入。中宣部《读懂中国》主题宣传片中，一段双簧管与弦乐交织的旋律，以每分钟一次的频率，

随着生活水平的提高，食品安全逐渐成为社会关注的焦点。食品安全，关乎千家万户的安康，是维系社会发展的根基，是名副其实的“国之大者”。 全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会（以下简称“普法食安委”）守护人民群众舌尖上的安全，不仅是职责所在，更是使命所系。面对新时代的挑战，唯有以“全民

习近平总书记指出，人工智能是引领新一轮科技革命和产业变革的战略性技术，具有溢出带动性很强的“头雁”效应，强调要“加强人工智能和产业发展融合，为高质量发展提供新动能”。食品安全治理，正是这一技术革命的重要战场。全国普法万里行推进委员会食品安全监督委员会（简称“普法食安委”）深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，秉持“普法行万里，食安护万家”理念，立足食

酱香型白酒是我国白酒核心特色品类。按照国家标准规定，酱香型白酒必须通过粮食固态发酵，严禁添加食用酒精。近日，市场监管总局发布《食品补充检验方法 酱香型白酒中掺杂食用酒精的筛查》（BJS202603）。该项筛查检验方法建立了全国酱香型白酒数据库，覆盖全国酱酒主产区100余家企业、300多款产品，覆盖面广、代表性强。方法依托原位电离—高分辨质谱检测技术，搭配化学计量学算法建立精准鉴别模型，检测速度快、