民安网讯 为压实校园食品安全主体责任，防范化解餐饮安全风险，筑牢师生饮食安全防线，近日，梁山县市场监管局联合县教育和体育局、县卫生健康局，在县实验高级中学举办 2026 年校园食品安全专题培训会。全县各中小学、幼儿园校（园）长、分管负责人、食品安全管理人员、食堂从业人员以及校外供餐单位负责人共 300 余人参加培训。
培训会上，县教育和体育局对校园常态化安全管理工作作出全面安排部署，强调安全稳定是校园办学育人的前提与底线。县卫生健康局结合青少年身心发育特点，从合理膳食、营养搭配、健康饮食习惯养成等方面，指导学校优化膳食结构、提升供餐品质，以科学营养膳食护航师生身体健康。
县市场监管局围绕食品安全全链条管控开展系统授课，重点讲解责任落实、流程规范、细节管控、培训考核等内容。针对部分学校存在的责任传导弱化、岗位履职不到位等问题，进一步压实校（园）长食品安全法定第一责任人职责，细化分管负责人、食品安全员、食堂一线从业人员岗位职责，要求做到全员定岗定责、履职尽责，消除监管盲区，推动校园食品安全工作全程可追溯、可核查。
培训细致讲解后厨全流程操作规范，明确食材处理、烹饪备餐、食品留样、餐具消杀等各环节操作标准，严格落实人与食材 "不走回头路" 原则及 "三防" 防控要求，督促各校常态化落实 "日管控、周排查、月调度" 工作机制，从源头防范交叉污染等食品安全隐患。同时，要求各学校依托 "儒厨大课堂" 平台做好线上常态化培训考核，提升食堂从业人员业务水平，大力倡导光盘行动，营造勤俭节约的校园就餐氛围。
下一步，梁山县将持续抓实校园食品安全常态化监管和业务培训，加大隐患排查整治力度，织牢织密校园食品安全防护网，切实守护全县广大师生 "舌尖上的安全"。