未经检疫的猫狗肉危害很大，核心风险是感染人畜共患病、寄生虫病和化学毒物中毒。犬猫没有国家统一的屠宰检疫规程，市面上的猫狗肉大多来源不明、未经检验检疫，安全性完全没有保障。
需要先澄清一点：我国从未把犬猫列入《国家畜禽遗传资源目录》，也从未出台犬猫屠宰检疫规程，因此市面上流通的猫狗肉在法理上都属于未经检疫的非法肉品，不是“有检疫但你没看到”的问题。
主要健康危害
寄生虫感染：未经检疫的狗肉可能携带旋毛虫、弓形虫等寄生虫；猫是弓形虫的终宿主，食用感染猫肉可能感染弓形虫病，对孕妇危害极大，可能导致胎儿畸形、流产。
病毒与细菌风险：外观健康的犬猫也可能携带狂犬病毒，全球约99%的人间狂犬病病例由犬类传播，其次为猫；一旦发病，病死率几乎100%。此外还有猫抓热病毒、布鲁氏菌病、炭疽、猪链球菌病等人畜共患病风险。
化学毒物残留：犬猫来源多为盗抢或私宰，可能被毒杀。浙江海宁公安曾破获14吨毒狗肉，查验出每千克含0.925克有害物质；这些肉若流入市场，对食品安全和生命健康是极大隐患。
来源不明、无溯源：猫狗肉产业链缺乏监管，无法追踪动物来源、健康状况和屠宰过程，存在“病死或死因不明”肉品流入餐桌的风险。
法律与监管现状
犬猫只有产地检疫规程，用于活体移动和防疫，没有屠宰检疫规程，无法出具屠宰检疫合格证明。
《食品安全法》第三十四条禁止生产经营“未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类”；《动物防疫法》也禁止屠宰、经营染疫或死因不明的动物。
中央政法委已于2026年9月部署食品安全专项整治，明确对未经检验检疫、非法私宰及非法交易肉品展开全链条彻查严惩。
建议不要购买或食用来源不明的猫狗肉，烹饪加热也不能完全消除某些毒素（如化学毒物）的风险。如误食后出现发热、肌肉疼痛、消化道不适等症状，应及时就医并告知接触史。
法律层面
农业农村部2020年公布的《国家畜禽遗传资源目录》将犬、
猫单列为伴侣动物，2023年发布的动物检疫规程也明确犬猫
属于非食用动物，且没有制定犬猫屠宰检疫规程，因此在国
内屠宰、运输、销售猫狗肉是非法行为，无法通过合法检疫
渠道进入食品市场。
建议在购买和食用肉类时，认准正规渠道和检疫标志，尤其
是猪肉、牛羊肉等，从源头上避开这类风险。